CÓMO PREPARAR LA MASA DE LA TORTA
No hay nada como una masa esponjosa y con una pizca de humedad. Cuando la masa de una torta tiene una textura fresca y se deshace fácilmente en la boca, está en su punto ideal. Tal vez, su preparación sea lo más importante al momento de cocinarlo.
Los ingredientes que debes tener en tu despensa para preparar la masa de la torta son: harina, mantequilla, azúcar, huevos, leche y sal. Algunas personas también le añaden esencia de vainilla, cacao en polvo, canela o frutos secos como nueces o avellanas para darle otros sabores y aromas al resultado final.
En este caso, la masa de la torta que prepararemos es de 10 porciones. Ten en cuenta que las cantidades que uses determinarán la cantidad de porciones que tendrá tu torta. Por eso, necesitarás estos ingredientes:
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de leche fría
Ahora que tienes los ingredientes a la mano y tu delantal puesto, sigue las instrucciones de este paso a paso.
1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría en cubos y mezcla con un cortador de masa o usando las puntas de los dedos, hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
2. Añade el azúcar granulado a la mezcla de harina y mantequilla, y revuelve hasta que esté bien incorporado.
Persona preparando masa de torta con harina
3. En un tazón aparte, bate el huevo ligeramente y luego agrégalo a la mezcla de harina y mantequilla. Mezcla todo hasta que los ingredientes se combinen bien.
4. Agrega la leche fría a la masa y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
5. Forma la masa en una bola, cúbrela con una envoltura de plástico o papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos antes de usarla para la torta.